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河豚料理
從每年11月到隔年三月的美,最令人期待的就是「河豚」. 「鐵」(薄切肉片)(音譯:TESSA)或稱為「鐵吉利」(音譯:TECCHIRI)的火鍋非常美味. 我們推薦愛酒人熱呼呼的「鰭酒」. 這是一道令人期冬天來臨, 充滿潮香的料理.

蟹料理
福井縣的雪蟹被認為是「越前蟹」中的極品. 在寒冷的日本海長大的蟹, 被稱為冬季美食的王者, 風味更是獨到. 川過的蟹, 呈現出鮮紅的顏色, 遊客能到蟹肉原本的甘甜. 白色的蟹肉緊實厚重, 口感頂級鮮美. 撥開蟹殼, 蟹黃飽滿, 又是一道絕品佳.

冬紅甘料理
在冬天捕獲的美大型鰤魚, 又稱為「寒鰤」. 只有在冬天才能享受的肥美肉質, 不論是生吃的「沙西米」, 還是「鍋」(把切的非常薄的魚肉輕輕在熱湯裡過, 沾上特別的醬料食用), 都非常受饕客歡迎.

新鮮的魚料理
面臨若狹灣, 附近有三方五湖及美麗的耳川. 鯛魚, 比目魚, 海膽, 鮑魚及海螺, 還有如鰻魚, 香魚等之類的淡水魚, 魚類種類豐富.

「鯖魚黑西口」與「河豚黑西口」
利用米糠漬新鮮的鯖魚與河豚, 所做出來的「黑西口 」(音譯, 日文發音:HESHIKO)是當地特有的傳統漬物. 放在鐵架上「黑西口」, 會散發出獨特的風味, 作為「茶泡飯」(把「黑西口」置於米飯上, 澆上熱茶)或是下酒菜都是很不錯的選擇.

若狹
福井縣最初生產的當地酒, 利用若狹清澈冷冽的泉水與嚴格挑選的材料所製造的生酒. 有Weizen, Amber Ale, Pale Ale三種類, 在釀酒廠可以免費試喝, 歡迎參觀.

地方酒
有兩處釀酒廠, 分別是生產「若狹菊」的若狹菊酒廠, 與生產「早瀨浦」的三宅彥右衛門酒廠, 搭配鮮魚一起品, 風味更上一層.

@ Commerce, Industry & Tourism Section, Mihama Town Office -- 25-25 Goichi, Mihama Town, Mikata-gun, Fukui Prefecture
E-mail syohkoukankoh@town.fukui-mihama.lg.jp