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ぶりづくし

ぶりづくし
12月から2月、寒ブリの大敷網漁が行なわれ、日向港は賑わいをみせる。日向の大敷網は、水揚げ、網の大きさともに、福井県一の規模を誇っている。ブリは出世魚の代表で、2キロくらいまでをハマチ、5キロくらいまでをワラサ、それ以上をブリという。北陸産で10キロ前後、1メートルものがおいしいブリの条件だとか。冬にとれるブリは脂がよくのり、寒ブリとして珍重されている。


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