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甘鯛づくし

甘鯛づくし
日向地区には京都で修業した料理人たちがおり、地元の素材を生かした料理を彼らが試作し、地区住民を巻き込んで話し合いを重ね、おいしさを追求してきました。 料理講習会を開き、民宿経営者らを指導するなど民宿・旅館のレベルアップに貢献。 そうした活動から生まれたのが7月の終わりから8月末まで毎日とれる甘鯛を食材にした「甘鯛づくし」です。 日向で創意工夫を凝らした料理で、地元の人々の思いがこもったおもてなしメニューの一つとなっています。


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