タコといえば明石が有名だが、美浜のマダコも味では負けない。そのおいしさを存分に味わえるのが「たこ飯」だ。もともとは、漁師たちの沖料理。酒に漬けておいたタコを、ダシ、美浜米、もち米、しょう油などと一緒に炊く。地方によっては、ゆでたタコをご飯にまぜるところもあるが、最初から炊き込むことでご飯がほんのり桜色に染まる。