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WakasaMihama

복어 요리
11월에서 3월까지 미하마의 즐거움이 바로 이「복어」.「텟사」(얇게 썬 생선살)나 「텟찌리」로 불리는 냄비 요리가 매우 맛있습니다. 술을 좋아하시는 분이라면 뜨거운「히레자케」도 추천합니다. 겨울이 몹시 기다려지는, 바다 향기가 가득한 미각입니다.

게 요리
후쿠이현의 참게는 「에치젠가니」의 브랜드로 불리는 최고급품입니다. 험준한 일본해에서 길러진 게는, 겨울 미각의 왕자로 일컬어지며, 맛도 매우 뛰어납니다. 삶은 게는 선명한 붉은 빛깔로, 게 본래의 맛을 즐길 수 있습니다. 다리에는 흰 살이 가득 차 있고, 고급스러운 달콤함을 느낄 수 있습니다. 등 껍질을 떼어내면 카니미소가 듬뿍 들어 있어, 이것 또한 일품입니다.

칸부리 요리
겨울에 잡아 올려진 미하마의 대형 방어는, 「칸부리」라고 일컬어집니다. 겨울에서 밖에 맛볼 수 없는, 살이 올라 맛 좋은 생선살은, 「사시미」나「샤브샤브」(얇게 썬 생선살을 가볍게 뜨거운 물에 적셔, 특별 소스에 찍어 먹는다)로 요리해서 먹는 것이 인기입니다.

신선한 생선 요리
미하마는 와카사만에 접해있고, 근처에 미카타고코와 아름다운 미미강이 있습니다. 도미, 넙치, 성게, 전복이나, 소라 및 장어나 은어와 같은 민물고기 등, 생선의 종류가 풍부합니다.

「사바 헤시코」와 「후구 헤시코」
신선한 고등어나 복어를 쌀뜬물에 담가서 만든 「헤시코」는 이 지역 특유의 전통적인 보존식입니다. 철구로 구우면 「헤시코」는 독특한 맛을 풍기고, 「오차즈케」(밥 위에 「헤시코」를 올려 차를 끼얹는다)나, 술 안주로 사랑받고 있습니다.

와카사 맥주
후쿠이현의 첫 지역 맥주로, 엄선된 소재와 와카사에서 솟아나는 맑고 찬 물로 만들어진 생맥주입니다. Weizen、Amber Ale、Pale Ale의 3종류가 있고, 맥주 양조소에서는 무료로 시음할 수 있습니다. 언제든지 부담없이 들러주시기 바랍니다.

토속주
미하마에는「와카사기쿠」의 와카사기쿠 주조와「하야세우라」의 미야케히코자에몬 주조, 2군데의 양조장이 있어, 신선한 생선과 함께 맛보시면 매우 맛있습니다.

케이류즈케・하나하지키・칸로니
케이류즈케:미하마산 와사비로 만든 카스즈케입니다. 하나하지키:미하마산 와사비의 줄기와 잎을 초간장에 절인 음식입니다. 칸로니:미하마의 강에서 자란 민물고기를 달짝지근하게 익힌 음식입니다.

Commerce, Industry & Tourism Section, Mihama Town Office -- 25-25 Goichi, Mihama Town, Mikata-gun, Fukui Prefecture
E-mail syohkoukankoh@town.fukui-mihama.lg.jp