若狭地方で昔から親しまれてきた「さばのへしこ」は、さばのぬか漬けのことです。
日本海でとれたさばを米ぬかに漬け込み、長期間熟成させた保存食で、美浜ではさかんに作られています。
へしこを焼き、身をほぐし、ご飯にのせてお茶漬けにするのが昔からの一般的な食べ方ですが、最近「へしこ寿司」が地元で人気を集めています。
一見、マス寿司のようですが、食べるとへしこ独特の旨みが口に広がります。
[秋のうまいもん]昔ながらの保存食が新しい味に。やみつきになるその旨さ
へしこ寿司

「へしこ寿司」が食べられる民宿・旅館
要予約
仲塚旅館 | ||
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旅館中村屋 | ||
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いそや | ||
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海辺の宿 浪路 | ||
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民宿きたむら | ||
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またべゑ旅館 | ||
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入舟 | ||
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「へしこ寿司」が食べられる飲食店
嵯峨 | |
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オーロラ | |||
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味一休 | |||
TEL | 0770-32-0152(予約不要) | HOMEPAGE | |
五湖の駅 | |||
TEL | 0770-32-1466(予約不要) | HOMEPAGE |
藤八 | |
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千鳥苑 | ||
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美浜へしこ館 | ||
TEL | 0770-32-6789(予約不要) | HOMEPAGE |