若狭の海で水揚げされ、多くの人々に親しまれている「若狭さば」。
春サバ、秋サバとシーズンは2回あり、定置網などで漁獲されています。
若狭で水揚げされたサバが京都へ運ばれ「さば寿司」となりました。ひと塩もののサバを酢でしめて棒寿司にしたものを「さば寿司」と言い、脂ののった若狭さばのファンは多く、そのサバをつかった「さば寿司」は人気も高いです。
[春のうまいもん]いにしえよりの庶民の宝「鯖」。冬の間に生まれた海の幸
さば寿司

「さば寿司」が食べられる民宿・旅館
要予約
宇野旅館 | ||
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TEL | 0770-39-1620 | HOMEPAGE |
漁師の宿かつみ屋 | ||
TEL | 0770-39-1045 | HOMEPAGE |
たなべ旅館 | ||
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TEL | 0770-38-1432 | HOMEPAGE |
若狭美浜温泉 悠久乃碧 ホテル湾彩 | ||
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TEL | 0770-32-0001 | HOMEPAGE |
海辺の宿 浪路 | ||
TEL | 0770-32-0250 | HOMEPAGE |
民宿きたむら | ||
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TEL | 0770-32-0414 | HOMEPAGE |
みやぎ旅館 | ||
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TEL | 0770-32-0336 | HOMEPAGE |
「さば寿司」が食べられる飲食店
藤八 | |
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TEL | 0770-32-2255(要予約) |
味一休 | ||
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TEL | 0770-32-0152(予約不要) | HOMEPAGE |