春にとれるワカメは新芽で柔らかく、特に人気があります。
湯通しすると鮮やかな緑色に変わり美しく、健康食として女性にうけています。
とれたてのワカメにカイワレとニンジンを混ぜ合わせた「わかめサラダ」は美浜の女将さんたちが作ったオリジナルドレッシングでいただくと最高においしい。そのほか、青じそや梅ドレッシングでもOK！