若狭美浜~日本海の恵みを受けた、美しい自然~

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[夏のうまいもん]美浜特産の海藻のエゴはヘルシーで女性に人気

えごの白和え

特定の場所でしかとることができないエゴという海藻。数年に一度しか多くとることができない貴重なもので、地元の人はとれる時に大量にとり、大事に乾燥、保存。法要の時などに集まった人々へ振る舞い、重宝がられています。
乾燥したエゴを水で戻す時には、アクを取り除くために米のとぎ汁に1時間つけ、それから一晩さらすと美しく仕上げることができます。

えごの白和え

「えごの白和え」が食べられる民宿・旅館

要予約

日向(ひるが)
金森旅館
TEL 0770-32-0549 HOMEPAGE
またべゑ旅館
TEL 0770-32-0461 HOMEPAGE
民宿 萬谷
TEL 0770-32-0453 HOMEPAGE
入舟
TEL 0770-32-1040 HOMEPAGE
丹生(にゅう)
新谷旅館
TEL 0770-39-1137 HOMEPAGE
道保旅館
TEL 0770-39-1641 HOMEPAGE
漁師の宿かつみ屋
TEL 0770-39-1045 HOMEPAGE
竹波
旅の宿 一力
TEL 0770-39-1708 HOMEPAGE
早瀬
民宿きたむら
TEL 0770-32-0414 HOMEPAGE