タコといえば明石が有名ですが、美浜のマダコも味では負けていません。
そのおいしさを存分に味わえるのが「たこ飯」はもともと漁師たちの沖料理。 酒に漬けておいたタコを、ダシ・美浜米・もち米・しょう油などと一緒に炊きます。
地方によっては、ゆでたタコをご飯にまぜるところもりますが、最初から炊き込むことでご飯がほんのり桜色に染まります。